In dieser Masterclass widmen wir uns gezielt der faszinierenden Kombination von Schaumweinen mit Heumilch-Käse und gehen der Frage nach, warum Perlage, Säure und Struktur eine harmonische Verbindung mit Milch, Textur und Reife eingehen. Begleitet wird die Verkostung vom Weingut Harkamp, das mit seinen Schaumweinen und seiner Expertise die Degustation fachlich fundiert begleitet.
Als ARGE Heumilch und diplomierte Käsesommeliers geben wir Einblick in die Herstellung, Reifung und sensorischen Eigenschaften von Heumilch-Käse. Gemeinsam analysieren wir ausgewählte Pairings und zeigen, wie Schaumweine durch Frische, Mousseux und Dosage unterschiedliche Käsestile optimal begleiten – von jung und cremig bis gereift und komplex.
Diese Masterclass vermittelt fundiertes Wissen, sensorische Zusammenhänge und praxisnahe Tipps für die Auswahl harmonischer Kombinationen. Entdecken Sie, wie Schaumwein und Heumilch-Käse einander nicht nur ergänzen, sondern gegenseitig auf ein neues geschmackliches Niveau heben.