Podiumsdiskussion mit
Nina Mohimi, Food-Trend-Expertin
Friedrike Duhme, Sommelieré und Händlerin
Klaus Postmann, Ernährungsökonom und Handelsexperte
Rafael Topf, Leiter Sortimentsentwicklung Del Fabro Kolarik
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged
Ist das Angebot noch zu sehr Schwarz-Weiß, also entweder alkoholfrei oder Weinbegleitung? Muss man alles selbst machen oder geht auch Zukauf? Braucht es andere Konsumanlässe? Kleinere Gebinde? Wie und wann kann man Umsatz und Gewinn steigern?
