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VIEVINUM HOFBURG Vienna
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Zone Zero

in der Geheimen Ratstube

Das große Trendthema „Alkoholfreie Alternativen“ erhält in der Geheimen Ratstube eine umfangreiche Bühne. Produkte von 35 Produzent:innen und Händler:innen werden hier im Rahmen einer Tischpräsentation sowie an einer betreuten Verkostungsbar gereicht und bilden die Vielfalt an Getränken dieser Kategorie ab.

Aussteller:innen der Tischpräsentation   Produkte an der Verkostungsbar

Austrian Zero Award   “Mehr Mut” Podiumsdiskussionen

Austrian Zero Award

SAMSTAG 16. MAI 2026

14:00 Uhr
Ehrung der Gold- und Doppelgold-Sieger:innen des Austrian Zero Award - tasted by Del Fabro Kolarik & Partners:

1 - Entalkoholisierte Weißweine (alle Sorten)

2 - Entalkoholisierte Roséweine (alle Sorten)

3 - Entalkoholisierte Rotweine (alle Sorten)

4 - Alkoholfreie Produkte auf Traubensaft-/Verjus-/Essig-Basis ohne Kohlensäure

5 - Alkoholfreie Produkte auf Traubensaft-/Verjus-/Essig-Basis mit Kohlensäure

6 - Alkoholfreie Schaumweine auf Basis entalkoholisierter Weine (alle Sorten, auch aromatisiert)

7 - Alkoholfreie Schaumweine auf Traubensaftbasis (alle Sorten, auch aromatisiert)

8 - Fermentierte Produkte (Proxies) auf Basis von Tee (Sparkling Tea) oder Traubensaft/Verjus/Essig

➜ Zu allen Ergebnissen der Kategorien 1-11
 

Im Rahmen eines ZERO-BRUNCH am 16. September in der DEL FABRO KOLARIK Zentrale in Wien werden dann auch die Sieger:innen der Kategorien 9-11 sowie die Silber- und Bronze-Sieger:innen der Kateorien 1-8 geehrt. Dabei werden die Projekte und der Beitrag der Produzent:innen noch einmal sichtbar gemacht und gemeinsam mit ihnen gefeiert, was diese mit ihren Initiativen bewegt haben. 

Mehr zum Austrian Zero Award - tasted by Del Fabro Kolarik & Partners

Doppelgold-Sieger Georg Regele (Rauschend feine Weine), Vertretung für Gold-Sieger ADrinks, Marlowe Garrett Peter in Vertretung von Doppelgold- & Gold-Sieger Weingut Bergdolt-Reif & Nett, Doppelgold-Sieger Markus Gruber (Raureif x gruber43), Doppelgold-Sieger Florian Schütky (Weingut Krispel), Gold-Sieger Andreas Gruber (Gut Hardegg), Gold-Sieger Pascal Raab (Weingut Mayer am Pfarrplatz), Gold-Sieger Rudi Gundendorfer (Weingut Hagn), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Gold-Sieger Pál Kovács (Les Grands Chais de France), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Doppelgold-Siegerin Burgi Hofmann-Koschak (HOFMANN Rudolf), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Gold-Sieger Josef Schenter (NIBIRU WINE), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Gold-Sieger Paul Weixelbaum (In Vino Weix Weixelbaum), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Gold-Sieger Andreas Köstner (Henkell Freixenet), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety
Dr. Johannes Michael Wareka (Geschäftsführung Group CEO Marzek Etiketten+Packaging), Tina Patronovits (Projektleitung VieVinum, M.A.C. Hoffmann), Oliver Wareka (Customer Relations Marzek Etiketten+Packaging), Gold-Sieger Leonhard Benger (JOHANN 1857), Alexander Lupersböck (Weinakademiker, wine-unplugged, Redakteur wein.plus), Dr. Klaus Postmann (Weinakademiker, Wirtschaftsjournalist, Noncoholics Pioneer, Ernährungsökonom & Handelsexperte), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Wein & Schaumwein Del Fabro Kolarik), © Eva Kelety

„Mehr Mut“ – Talks & Podiumsdiskussionen

© Christine Miess

SONNTAG 17. MAI 2026

11:00 Uhr
Zukunft von alkoholfrei – Fermentation statt Entalkoholisierung?

Podiumsdiskussion mit Andreas Gruber (Graf Hardegg), Michael Peceny (TIAN), Aurore Jeudy (Schlumberger) und  Klaus Postmann (Ernährungsökonom und Handelsexperte).
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged
Die Fortschritte von Fermentationen im Hinblick auf neue Techniken: Die ersten mit NGT-Hefen alkoholfrei vergorenen Schaumweine sind auf dem Markt – aber nicht in der EU, da gentechnisch veränderte Produkte noch nicht zugelassen sind. Die EU will aber NGT-1-Produkte bald zulassen.
Was ist möglich, wo kann es hingehen? Und: Brauchen wir überhaupt (noch) Entalkoholisierungsanlagen, wenn es auch mit alkoholfreien Fermentationen geht?

➜ Hier nachhören

14:00 Uhr
Handwerk statt Industrie – wie sollte das Marketing aussehen? 

Podiumsdiskussion mit Andreas Wickhoff MW (GF Weingut Bründlmayer), Johannes Vasak (GF Wein & Co), Benjamin Mayr (Sortimentsentwicklung Del Fabro Kolarik) und Pascal Raab (Weingut Mayer am Pfarrplatz).
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged
Welche Vorteile bieten mit viel Aufwand hergestellte, regionale Alternativen (Proxies, Verjus, alternative Limos) zu industriell gefertigten Produkten? Und wie müssen wir sie darstellen, um den Mehrwert zu transportieren und den Preis zu rechtfertigen?

➜ Hier nachhören

MONTAG 18. MAI 2026

11:00 Uhr
Was braucht die Gastronomie? Wie kann sie mit Low&Zero Geld verdienen?

Podiumsdiskussion mit Nina Mohimi (Food-Trend-Expertin), Friedrike Duhme (Sommelieré und Händlerin), Klaus Postmann (Ernährungsökonom und Handelsexperte) und Rafael Topf (Leiter Sortimentsentwicklung Del Fabro Kolarik)
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged
Ist das Angebot noch zu sehr Schwarz-Weiß, also entweder alkoholfrei oder Weinbegleitung? Muss man alles selbst machen oder geht auch Zukauf? Braucht es andere Konsumanlässe? Kleinere Gebinde? Wie und wann kann man Umsatz und Gewinn steigern?

➜ Hier nachhören

14:00 Uhr
Entalkoholisierung und Nachhaltigkeit

Podiumsdiskussion mit Claudia Geyer (Solos), Silvia Scedeno (BevZero), Franz Raith (Les Grand Chais) und Jerome Eckert-Nathan (BevZero).
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged
Immer wieder hört man den Vorwurf, dass die Entalkoholisierung die Umwelt über Gebühr belastet und die Produkte mit Chemikalien versetzt werden müssen. Stimmt das wirklich? Wo kann man die Umweltbilanz verbessern?

➜ Hier nachhören
 

Dauer der Podiumsdiskussionen: je max. 45 Minuten. Änderungen vorbehalten.
Hinweis: Für die Teilnahme an einer der Podiumsdiskussionen ist ein VieVinum-Ticket für den jeweiligen Tag erforderlich!

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