Podiumsdiskussion mit
Andreas Gruber, Graf Hardegg
Michael Peceny, TIAN
Aurore Jeudy, Schlumberger
Klaus Postmann, Ernährungsökonom und Handelsexperte
Moderation: Alexander Lupersböck, wine-unplugged

Die Fortschritte von Fermentationen im Hinblick auf neue Techniken: Die ersten mit NGT-Hefen alkoholfrei vergorenen Schaumweine sind auf dem Markt – aber nicht in der EU, da gentechnisch veränderte Produkte noch nicht zugelassen sind. Die EU will aber NGT-1-Produkte bald zulassen.
Was ist möglich, wo kann es hingehen? Und: Brauchen wir überhaupt (noch) Entalkoholisierungsanlagen, wenn es auch mit alkoholfreien Fermentationen geht?